Gilles TIXIER

Gilles TIXIER

Docteur en Microbiologie - Statisticien - Accompagnement et Formation en Qualité et Hygiène industrielles

J'interviens sur les problématiques de Qualité en production industrielle tous secteurs, de Sécurité des aliments  et de Nettoyage industriel.

Après étude de votre besoin, je pourrai m'adjoindre les compétences d'un ou plusieurs membres du Réseau CASE et/ou de l'un de nos partenaires associés.

Contact

Gilles TIXIER
AMPLITUDE
3, rue Jean Giono
13790 CHATEAUNEUF LE ROUGE

Téléphone : +33 (0)4 42 58 64 92
Portable : +33 (0)6 12 95 70 02
amplitude@wanadoo.fr
http://www.reseau-case.com/gti/amplitude

Compétences

Assurance qualité produit :

  • Aptitude (capabilité) et cahier des charges produit
  • Optimisation et validation des méthodes de contrôles
  • Plan d'échantillonnage

Maîtrise de processus industriel :

  • Analyse et prévention des risques (APR, AMDEC, "document unique")
  • Aide à la décision (Méthode statistique Plans d'expérience)
  • Maîtrise statistique des procédés (SPC)

Management de la sécurité des produits alimentaires :

  • Plan de Maîtrise Sanitaire – Dossier d'agrément sanitaire - HACCP 
  • Organisation et méthodes pour nettoyage & désinfection - ÉcoNettoyage

Management de la Qualité

  • Approche processus
  • Verrouillage des "nouvelles bonnes pratiques" par intégration dans le système Qualité ;
        ISO 9001:2008 ; ISO 22000:2005

Références

Conservation et gestion de la biodiversité

  • Ministère de l'Ecologie, du Développement Durable, des Transports et du Logement
    Service de l'Observation et des Statistiques

    Enquête nationale sur l'évolution de zones humides et exploitation statistique : élaboration du questionnaire et des éléments associés, animation de l'enquête, traitements statistiques des résultats de l'enquête, analyse des résultats et élaboration du rapport d'étude. Avec Pollen conseil et amplitude. Acer campestre (mandataire), 2010 - 2011. 

    Avec : Anne-Lise BONIN, Sabine LAVAL, Hugues JURICIC

Qualité - Hygiène - Sécurité - Environnement

  • Procédés et produits en Nettoyage / Désinfection industriel
    en secteur Alimentaire, Cosmétique et Pharmaceutique

    « Pratiques et sécurité en Nettoyage et Désinfection, en collectivités » 
    Depuis 1998  : Formation du personnel d'entretien dans les collectivités : collectivités, CNFPT Paca
    2004-5 ; 2009-10 : Audit, conseil et formation pour les établissement de la Ville de Toulon, dont les piscines municipales

    Plan de nettoyage et de désinfection en Industrie Agro-Alimentaire
    Depuis 1998 : Composante du Plan de Maîtrise de la Sécurité Sanitaire des Aliments, co-produit avec des artisans, traiteurs, charcuteries, salaisons, boulangerie-pâtisseries
    Depuis 2004 : Composante des audits Hygiène et HACCP chez Saint Louis Sucre – Marseille

    Depuis 2003 :  Nettoyage et désinfection en secteur Oléicole
    Co-élaboration d'un Guide de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements d'un moulin à Huile
    Produits et pratiques de nettoyage en production certifiée « BIO »

    2013 : " ÉcoNettoyage" : Présentation au groupe de travail BPF de COSMED
      Formation dans le cadre du « parcours QSE - LRIA,

    2013 : en cours « Étude de l'opportunité et la faisabilité s nouveaux procédés de nettoyage écologique
    en particulier l'Eau électrolysée ». Pour en savoir plus,  voir l' "Arbre à Perles": http://pear.ly/7BVz 

  • Le contrôle métrologique des produits préemballés
    ou, comment concilier le respect de la réglementation et le rendement de remplissage en production

    La réglementation relative au poids ou au volume de remplissage des produits pré-emballés (décret N°78-166 du 31 Janvier 1978 et modifications, relatif au contrôle métrologique de certains préemballages  et son arrêté portant application, du 20 Octobre 1978) porte à la fois sur deux exigences :

    .  Le contenu effectif moyen du lot n'est pas (significativement) inférieur au contenu nominal affiché sur les unités de vente ;

    .  Le taux d'unités dont le contenu est inférieur à une tolérance reste faible. Cette exigence est en relation avec la dispersion des contenus au sein du lot

    Le respect de ces exigences participe aux conditions pour l'apposition volontaire du signe « e »

    Or, nous constatons dans les faits que, pour diverses raisons (variabilité du conditionnement non maîtrisée, conditionneuse peu précise, prudence excessive, méconnaissance de la méthodologie) les unités sont souvent sur‑remplies (parfois de 10% à 15%), d'où un manque à gagner notable. À l'inverse, la « facilité » de sur‑remplir est limitée quand le volume du contenant est limité (embouteillage).

    De plus, les exigences de la réglementation portent sur les modalités de contrôle a posteriori de la production par les services officiels de contrôle (dans le sens « inspection » du mot contrôle). Les indications des textes réglementaires ne constituent en rien une aide au pilotage en interne de la production (dans le sens « maîtrise » du mot contrôle).

    Il faut alors faire appel à la Maîtrise Statistique des Procédés, appliquée de manière spécifique à la ligne de production.avec des outils comme :
    .  les tests statistiques et l'aptitude (capability) pour le réglage initial des conditionneuses, au démarrage de la production ;
    .  les cartes de contrôle, pour le suivi en cours de production.

    Un « PearlTrees » a été réalisé sur ce sujet, accessible à : http://pear.ly/3LQX 

    Nos références :

    •  Information  : CRITT IAA Avignon, ALSACE Qualité, Université européenne des Saveurs et Senteurs (2008)

    •  Accompagnement dans l'aide à la mise en œuvre
    Cave de Cairanne : 2010 & suite programmée en 2013
    Conditionnement de tomates-cerises : AZURA/DISMA - Maroc  2011
    Capsules de café FSACS - Annemasse 2011
    Européenne de Condiments – Dijon  2012

    •  Audit de procédés de conditionnement du sucre
    Saint Louis sucre – Marseille de 2010 à 2013

  • Groupe de Réflexion sur l'Analyse des Dangers

    Animateur d'un groupe du Groupe de Réflexion sur l'Analyse des Dangers, en vue de faciliter la mise en œœuvre de l'HACCP dans le système de management de la sécurité des produits alimentaires www.reseau-case.com/HACCP

Réseaux

• Animateur du Groupe de Réflexion sur l'Analyse des dangers

Pour en savoir plus

Si vous désirez plus d'informations sur Gilles TIXIER, consultez le site AMPLITUDE